Efecto de diferentes niveles de calcio en alimentos balanceados artesanales sobre la calidad de la cáscara y productividad de huevos en codornices japonesas (Cortunix japonica)

Abstract

La resistencia de la cascara es uno de los criterios de mayor peso comercial en la producción de huevo de codorniz japonesa (Coturnix japónica), pues su fragilidad genera pérdidas económicas asociadas a roturas durante la recolección, clasificación y comercialización. Ante la escasez de alimentos balanceados especializados para esta especie en el mercado ecuatoriano, el presente estudio evaluó el efecto de tres niveles de inclusión de calcio (3,6%, 3,8% y 4,0%) en dietas artesanales sobre la calidad externa del huevo y el desempeño productivo de codornices en fase de postura y conversión alimenticia junto con variables morfométricas del huevo: peso, proporción y grosor de cascara, proporción de huevos comercializables e índice de forma. El análisis estadístico de los datos evidencio un efecto significativo del nivel de calcio sobre el porcentaje de postura, la conversión alimenticia y el índice de forma, mientras que el peso, la proporción y el grosor de la cascara no mostraron diferencias entre tratamientos. Los niveles de 3,8% y 4,0% de calcio superaron consistentemente al de 3,6%, sin diferencias relevantes entre ambos, lo que indica que a partir de 3,8% se alcanza una inclusión suficiente para optimizar la respuesta productiva sin requerir cantidades adicionales de este mineral. Estos hallazgos aportan un referente técnico concreto para el ajuste de formulaciones artesanales orientadas al fortalecimiento de la cotornicultura en el Ecuador.